5 อาหารเหนือ ทำง่าย รสชาติอร่อยขอให้บอก แถมดีต่อสุขภาพ

5 อาหารเหนือ ทำง่าย รสชาติอร่อยขอให้บอก แถมดีต่อสุขภาพ

5 อาหารเหนือ เมนูจานเดียว ทำได้ง่ายๆ รสชาติอร่อย ทั้งเมนูน้ำพริกและกับแกล้ม

แถมดีต่อสุขภาพอีกด้วย จะมีเมนูไหนบ้างไปดูได้เลย

 

5 อาหารเหนือ เมนูทำง่าย แถมรสชาติ สำหรับใครที่กำลังอยากทานอาหารเหนือ แต่อยากทานเมนูเพื่อสุขภาพไปด้วย คอลั่มนี้ขอแนะนำ เมนูอาหารเหนือ 8 อย่าง จะมีอะไรกันบ้าง ตามไปดูได้เลย

 

 

 

 

 

5 อาหารเหนือ ทำง่าย รสชาติอร่อยขอให้บอก แถมดีต่อสุขภาพ

 1.น้ำพริกหนุ่ม

 

ส่วนผสม

-พริกหนุ่ม
-หอมแดง
-กระเทียม
-เกลือป่นเล็กน้อย
-ผักชีซอย
-ต้นหอมซอย
-ผักสดตามชอบ
-แคบหมู

 

วิธีทำ

1. ย่างพริกหนุ่ม กระเทียม หอมแดง จากนั้นแกะเปลือกออก

2. โขลกพริกหนุ่ม กระเทียม และหอมแดงที่ย่างแล้วกับเกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียด ชิมรส ตามชอบ

3. ตักน้ำพริกหนุ่มใส่ถ้วย โรยด้วยผักชีและต้นหอม กินคู่กับผักสดและแคบหมู

 

 

 

 

 

5 อาหารเหนือ ทำง่าย รสชาติอร่อยขอให้บอก แถมดีต่อสุขภาพ

 2.ข้าวซอยไก่

 

ส่วนผสมข้าวซอย

-น่องไก่ 3-4 น่อง
-หางกะทิ 3 ถ้วย
-เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
-หัวกะทิ 1 ถ้วย
-ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนโต๊ะ
-ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนชา
-น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
-น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
-หมี่เหลือง 5 ก้อน (แบ่งออกมาสำหรับทอด 1 ก้อน)
-เครื่องเคียง เช่น ผักกาดดองซอย มะนาวหั่นเป็นชิ้น พริกป่นผัดน้ำมัน หอมแดงหั่นชิ้น

 

ส่วนผสมน้ำพริกแกง

-พริกแห้งเม็ดใหญ่คั่ว 7 เม็ด
-เกลือป่น 1 ช้อนชา
-รากผักชีคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
-ขิงซอยคั่ว 1/4 ถ้วย
-ขมิ้นซอยคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
-หอมแดงคั่ว 3/4 ถ้วย

 

 

วิธีทำ

1. ล้างน่องไก่ให้สะอาด พักทิ้งไว้ในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ

2. ทำน้ำพริกแกง โขลกพริกแห้งกับเกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียด จากนั้นใส่รากผักชี ขิงซอย ขมิ้นซอย หอมแดง โขลกรวมกันจนละเอียด ตักใส่ถ้วยพักไว้

3. ใส่หางกะทิลงในหม้อ ใส่เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ ยกขึ้นตั้งไฟกลางจนร้อนใส่ไก่ลงไป พอกะทิเดือดลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวให้ไก่สุกนุ่ม และกะทิแตกมันเล็กน้อย เตรียมไว้

4. นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง ใส่หัวกะทิ 1/2 ถ้วย ผัดเคี่ยวให้แตกมันเล็กน้อย ใส่น้ำพริกแกงลงผัดให้เข้ากันทั่วและมีกลิ่นหอม

5. จากนั้นตักใส่ในหม้อกะทิที่ใส่ไก่ไว้แล้วคนผสมให้เข้ากัน

 

 

 

 

 

5 อาหารเหนือ ทำง่าย รสชาติอร่อยขอให้บอก แถมดีต่อสุขภาพ

 3.แกงอ่อมหมู

 

ส่วนผสม 

-ขั้วตับหมูหั่นชิ้น 1 กิโลกรัม
-เครื่องในหมูหั่นชิ้น 1/2 กิโลกรัม (ตับเหล็ก ไส้อ่อน)
-หมูสามชั้นหั่นชิ้น
-ข่า ซอย
-ตะไคร้ ซอย
-ใบมะกรูด ซอย
-น้ำพริกแกงอ่อม (กระเทียม หอมแดง ข่า ตะไคร้ พริกแห้ง และกะปิเอาไปปั่นละเอียด)
-น้ำเปล่า
-เลือดหมูสด
-ใบมะกรูด
-พริกลูกโดด
-ต้นหอมซอย

 

วิธีทำ

1. ใส่ขั้วตับหมู เครื่องในหมู หมูสามชั้น ข่าซอย ตะไคร้ซอย และใบมะกรูดซอยลงหม้อแกง ตามด้วยน้ำพริกแกงอ่อม

2. เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยคลุกเคล้าให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน รอจนหมูหดตัวและน้ำแกงหอมเข้าที่

3. นำเลือดหมูไปต้มสุกใส่ลงไปในหม้อ เติมน้ำเปล่าลงไปอีกเล็กน้อย เคี่ยวด้วยไฟอ่อนให้หมูเปื่อยได้ที่ประมาณ 2-3 ชั่วโมง

4. หลังจากเปื่อยได้ที่ใส่ใบมะกรูดและพริกลูกโดดลงไปด้วย โรยต้นหอม

 

 

 

 

5 อาหารเหนือ ทำง่าย รสชาติอร่อยขอให้บอก แถมดีต่อสุขภาพ

 4.ตำขนุน

 

ส่วนผสม 

-พริกแห้ง
-กระเทียม
-ข่า
-ตะไคร้ซอย
-หอมแดง
-ปลาร้าสับละเอียด
-ขนุนดิบต้ม (พักไว้จนเย็น)
-มะเขือเทศ
-น้ำมันพืช
-หมูสามชั้น
-ใบมะกรูดหั่นฝอย

 

 

 

วิธีทำ

 

1. โขลกพริกแห้ง กระเทียม ข่า ตะไคร้ รากผักชี และหอมแดงเข้าด้วยกันแล้วใส่ปลาร้าสับละเอียดลงไป โขลกให้เข้ากันอีกครั้ง

2. ตักเครื่องพริกแกงออกจากครกก่อนแล้วค่อยใส่ขนุนดิบต้มลงไปโขลก โดยตักเครื่องพริกแกงที่แบ่งไว้ใส่ลงไปสัก 1 ช้อน โขลกให้เข้ากัน

3. ใส่มะเขือเทศลงไปในครก ค่อย ๆ บด อย่าตำนะครับ เพราะน้ำจากมะเขือเทศจะกระเด็น พักไว้

4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป ใส่พริกแกงที่แบ่งไว้ลงไปผัดให้หอม

5. ใส่หมูสามชั้นลงไป ใส่ขนุนที่โขลกผสมพริกลงไปผัดให้หอม

6. สุดท้ายโรยใบมะกรูดหั่นฝอยลงไปคนให้เข้ากัน กินได้เลย

 

 

 

 

 

5 อาหารเหนือ ทำง่าย รสชาติอร่อยขอให้บอก แถมดีต่อสุขภาพ

5.ลาบปลา

 

ส่วนผสม

-ปลานิล
-เกลือป่น
-กระเทียม
-หอมแดง
-มะเขือเทศ
-มะเขือแจ้
-พริกลาบสำเร็จรูป
-ผักไผ่ซอย
-ผักชีซอย
-น้ำปลาร้า

 

วิธีทำ

1. นำปลาที่ทำความสะอาดแล้วมาทาเกลือ จากนั้นเอาไปย่างไฟ พร้อมกับกระเทียม หอมแดง มะเขือแจ้ และมะเขือเทศ

2. เมื่อปลาสุกแล้วก็ลอกหนังออก แกะเอาแต่เนื้อปลา

3. กระเทียม หอมแดง มะเขือเทศ และมะเขือแจ้ก็ลอกเปลือกรอเอาไว้

4. นำน้ำพริกลาบสำเร็จรูปมาผสมกับกระเทียมและหอมแดง

5. ใส่ปลาที่แกะแล้ว มะเขือแจ้ และมะเขือเทศลงไปตำให้เข้ากัน ตามด้วยข้าวคั่ว

7. ตามด้วยน้ำปลาร้าต้ม วิธีการคือ ใช้ปลาร้าประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ต้มในน้ำสักครู่ให้สุก จะใส่ไปกับลาบปลาก่อนก็ได้ หรือว่าจะใช้ล้างครกแล้วก็เติมลงไปในลาบปลาก็ได้

ใส่ผักไผ่และผักชีลงไปตำให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย พร้อมกิน