10 เมนูอาหารใต้ อาหารพื้นเมืองภาคใต้ มีเมนูไหนบ้าง ตามไปดูกัน !!

10 เมนูอาหารใต้ อาหารพื้นเมืองภาคใต้ มีเมนูไหนบ้าง ตามไปดูกัน !!

10 เมนูอาหารใต้ อาหารพื้นเมืองภาคใต้ ทำกินง่ายๆ มีวัตถุดิบไม่เยอะ สำหรับใครที่อยากลองกินอาหารภาคใต้

ลองไปดูเมนูยอดฮิตของคนใต้กันว่ามีอะไรบ้าง !!

 

 

 

10 เมนูอาหารใต้ เมนูยอดฮิตของคนพื้นเมืองภาคใต้ สำหรับใครที่กำลังมองหาอาหารภาคใต้ อยากลิ้มลองรสชาติใหม่ๆ ตามไปดูกันได้เลยว่ามีอะไรกันบ้าง

 

 

 

 

 1. ขนมจีนน้ำยาใต้

– ขนมจีนน้ำยาใต้ เป็นอาหารพื้นเมืองคนใต้  วิธีทำง่ายมาก เพียงแค่ใช้เครื่องแกงกะทิปักษ์ใต้ นำมาโขกผสมขมิ้นให้เข้ากัน จะได้รสชาติเข้มข้น หอมพริกแกง ใบมะกรูด  ที่สำคัญคือเนื้อปลาต้ม เมื่อนำมาตำรวมกับเครื่องแกงจะมีความหอม

ความฟูของเนื้อปลา จะทำให้รสชาติมีความกลมกล่อมมากขึ้น อาจนำไปดัดแปลงใส่เนื้อปูแทนก็ได้ สามารถทานคู่กับผักพื้นบ้านภาคใต้ เช่น ผักกาดดอง, ลูกเหรียง, ไชโป้ว เป็นต้น

 

10 เมนูอาหารใต้ อาหารพื้นเมืองภาคใต้ มีเมนูไหนบ้าง ตามไปดูกัน !!

 

 

 

 2. แกงไตปลา

– แกงไตปลา เป็นการนำกระเพาะปลามาทำ อย่างเช่น ปลาทู, ปลาคัง  นำมาแปรรูปอาหารหมักกับเกลือ นำมาทำน้ำพริกรวมถึงแกงไตปลายอดฮิต บางสูตรก็ใส่กะทิหรือบางสูตรก็จะไม่มีการใส่กะทิ น้ำแกงมีรสชาติกลมกล่อม เค็มไตปลาหมัก

เผ็ดร้อนถึงเครื่องแกงแต่ไม่ร้อนแรงเท่าแกงเหลือง สามารถทานกับข้าวหรือขนมจีนกับผักสดท้องถิ่นของภาคใต้

 

10 เมนูอาหารใต้ อาหารพื้นเมืองภาคใต้ มีเมนูไหนบ้าง ตามไปดูกัน !!

 

 

 

 3. ผักเหลียงผัดไข่

– ผักเหลียง เป็นผักพื้นบ้านของภาคใต้มีรสชาติที่แปลกกว่าผักชนิดอื่น มีรสชาติมัน สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายชนิดทั้ง ผัด ต้ม หรือรับประทานสด โดยเฉพาะเมนูผักเหลียงผัดไข่  สามารถทานได้ทุกวัย

โดยเฉพาะเด็กๆที่ไม่ชอบทานผักจะสามารถรับประทานเมนูนี้ได้ เนื่องจากมีความมันและไม่มีรสชาติขม เข้ากันได้อย่างดีกับไข่  ทานคู่เป็นกับข้าวกับแกงใต้

 

10 เมนูอาหารใต้ อาหารพื้นเมืองภาคใต้ มีเมนูไหนบ้าง ตามไปดูกัน !!

 

 

 4. แกงเหลือง

– แกงเหลือง (แกงส้มปักษ์ใต้) จะแตกต่างกับแกงส้มภาคอื่นๆ เพราะจะใช้พริกแกงส้มที่มีส่วนผสมกับขมิ้น ผสมให้เข้ากันทำให้แกงมีสีเหลือง ใช้แกงกับหน่อไม้ดอง, มะละกอ,ไหลบัว, บอน หรือผักอื่นๆ สามารถใส่กุ้ง ปลาเข้าไปด้วย

อย่างเช่น ปลากระพง, ปลานิล, ปลากระบอก, ปลาดุก  รสชาติจะออกมาจัดจ้านโดยเฉพาะแกงเหลืองหน่อไม้ดอง จะนิยมกันเป็นพิเศษ ด้วยน้ำแกงเข้มข้นเข้ากันได้อย่างดีกับรสเปรี้ยวของหน่อไม้ดอง

 

10 เมนูอาหารใต้ อาหารพื้นเมืองภาคใต้ มีเมนูไหนบ้าง ตามไปดูกัน !!

 

 

 

 

 5. สะตอผัดกะปิกุ้งสด

– สะตอผัดกะปิกุ้งสด เมนูอาหารใต้รสชาติร้อนแรงจัดจ้านของภาคใต้  รับประทานได้ง่าย รสชาติมีทั้งความเค็ม เปรี้ยว มันหวานเล็กน้อย มีกลิ่นหอมจากกะปิ พริกแห้งและสะตอ  เป็นเมนูที่ได้รับคุณค่าทางโภชนาการที่สูง

เพราะสะตอเป็นผักพื้นบ้านที่นิยมใส่หมูหรือกุ้งเพิ่มเติมลงไปเพื่อให้ได้รับโปรตีนมากขึ้น ทานกับข้าวเปล่าก็อร่อย

 

10 เมนูอาหารใต้ อาหารพื้นเมืองภาคใต้ มีเมนูไหนบ้าง ตามไปดูกัน !!

 

 

 

 

 6. คั่วกลิ้ง

– คั่วกลิ้ง อาหารใต้รสเผ็ดที่คนภาคกลางคุ้นเคยกันดี เป็นเมนูที่ทานง่าย ทานกับข้าวสวยและผักสดแนมก็อร่อย คั่วกลิ้ง เป็นเมนูที่นำพริกแกงใต้มาผัดคั่วกับเนื้อสัตว์ต่างๆ ตามชอบใจ ไม่ว่าจะเป็นหมู ไก่หรือเนื้อ แล้วแต่ว่าใครชอบทานแบบไหน

 

10 เมนูอาหารใต้ อาหารพื้นเมืองภาคใต้ มีเมนูไหนบ้าง ตามไปดูกัน !!

 

 

 

 

 7. น้ำพริกกะปิกุ้งสด

– น้ำพริกกะปิกุ้งสด ถือว่ามีจะแตกต่างกับน้ำพริกภาคอื่นๆพอสำคัญ เพราะ ในส่วนของรสชาติ จะมีความเปรี้ยวบางๆ ผสมเค็มและได้รสสัมผัสของเนื้อกุ้งสดต้ม สามารถทานคู่กับข้าวและผักลวก หรือผักชุบไข่ทอด

 

10 เมนูอาหารใต้ อาหารพื้นเมืองภาคใต้ มีเมนูไหนบ้าง ตามไปดูกัน !!

 

 

 

 8. ปลาทรายทอดขมิ้น

– ปลาทรายทอดขมิ้น ได้รับความนิยมพอสมควร ขั้นตอนการทำก็ไม่ยาก ใช้วัตถุดิบหลักเป็นขมิ้น มีสารต้านอนุมูลอิสระ ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ป้องกันและรักษาโรคกระเพาะอาหาร ช่วยขับลมท้องอืด

วิธีการทำจะนำขมิ้นมาโขลกรวมกับพริกไทย กระเทียม กะปิและใส่เกลือเล็กน้อยแล้วนำมาหมักปลาทรายไว้สักครู่ นำไปทอดด้วยให้หนังปลากรอบและแต่เนื้อด้านในสุกนุ่ม ทานกับข้าวสวยและน้ำจิ้มซีฟู้ด

 

10 เมนูอาหารใต้ อาหารพื้นเมืองภาคใต้ มีเมนูไหนบ้าง ตามไปดูกัน !!

 

 

 

 9. ข้าวยำ

– ข้าวยำปักษ์ใต้ ถือเป็นเมนูเพื่อคนรักสุขภาพ เนื่องจากมีวัตถุดิบที่ใช้ผักค่อนข้างเยอะ วัตถุดิบหลักประกอบไปด้วย ใบมะกรูดซอย, ถั่วพลูซอย, ตะไคร้  ส้มโอและผักต่างๆ รวมถึงกุ้งแห้งป่น เวลาทานคลุกเคล้าให้เข้ากันกับน้ำยำกะปิหวาน

รวมทั้งมะนาวและมะพร้าวขูดคั่ว พริกป่น เป็นอีกเมนูที่ให้สารอาหารครบถ้วนจริงๆ

 

10 เมนูอาหารใต้ อาหารพื้นเมืองภาคใต้ มีเมนูไหนบ้าง ตามไปดูกัน !!

 

 

 

 

 10. แกงคั่วหอยแครงใส่ใบชะพลู

– แกงคั่วหอยแครงใส่ใบชะพลู เป็นแกงที่นำกะทิมาคั่วกับพริกแกง  รสชาติเค็มมันและหวานหอม รสชาติกลมกล่อมถึงเครื่องถึงรสของเครื่องแกง ใบชะพลูนอกจากจะมีความหอมแล้วยังมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก

 

10 เมนูอาหารใต้ อาหารพื้นเมืองภาคใต้ มีเมนูไหนบ้าง ตามไปดูกัน !!