อาหารเหนือ สุดอร่อยต้องลองสักครั้งในชีวิต

อาหารเหนือ สุดอร่อยต้องลองสักครั้งในชีวิต

อาหารเหนือ ถ้าคุณมีโอกาสต้องได้ลองสักครั้งในชีวิต
ถ้าเกิดว่าคุณพลาดละก็ รับรองได้เลยว่าคุณต้องเสียใจอย่างแน่นอน

สำหรับในวันนี้ เว็บของเราเว็บ unfooss.info ก็จะมีบทความดีๆมาฝากกัน โดยจะมาแนะนำอาหารเหนือ โดยในวันนี้ก็จะมีแนะนำ อาหารเหนือ มาให้ทุกๆคนได้รับชมและรับอ่านกัน ซึ่งอาหารเหนือเป็นอาหารที่อร่อยเป็นอย่างมากเลยทีเดียว
ดังนั้น คุณต้องได้ลองอาหารเหนือสักครั้งในชีวิต ถ้าเกิดว่าคุณพลาดละก็ รับรองได้เลยว่า คุณจะเสียใจเป็นอย่างมากเลยทีเดียว

อาหารเหนือ สุดอร่อยต้องลองสักครั้งในชีวิต

ข้าวซอย

อาหารเหนือ-ข้าวซอย

ข้าวซอยเป็นแกงที่มีลักษณะคล้ายแกงเขียวหวาน คือเป็นแกงกะทิชนิดหนึ่ง แต่มาในรูปแบบก๋วยเตี๋ยว นิยมปรุงด้วยเนื้อวัวหรือเนื้อไก่เป็นวัตถุดิบหลัก เสิร์ฟมาพร้อมกับผักดอง เป็นอาหารยอดนิยมของคนภาคเหนือ

ข้าวซอย ไม่มีข้าวเป็นส่วนประกอบเลย เมนูนี้ได้รับอิทธิพลมาจากอาหารมุสลิม ข้าวซอยแบบดั้งเดิมของคนมุสลิม น้ำแกงจะข้นมาก ใช้หัวกะทิเยอะ และมีรสเผ็ด แต่ข้าวซอยที่ภาคเหนือของไทย น้ำแกงจะไม่ข้นเท่าไร มีความเจือจางลงมา ปรับรสชาติให้กลมกล่อมและสมดุล

ขนมจีนน้ำเงี้ยว

อาหารเหนือ-ขนมจีนน้ำเงี้ยว

น้ำเงี้ยว เป็นแกงอย่างหนึ่งของภาคเหนือ มีส่วนประกอบหลักๆ คือ กระดูกหมู พริกแกงที่ทำจากพริกแห้งทางเหนือ มะเขือเทศ เลือดหมู

สมัยก่อนคนที่นี่จะตากพริกให้แห้ง ด้วยการนำไปวางบนเตาถ่านที่ครัวในบ้าน พริกเหล่านั้นจะแห้งและได้รับการรมควันไปในตัว ทำให้ได้พริกแห้งที่ Smoky ซึ่งวิธีตากพริกแบบดั้งเดิมนี้ ทำให้พริกแกงมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และอร่อย”

น้ำพริกหนุ่ม

อาหารเหนือ-น้ำพริกหนุ่ม

เมนูนี้เป็นอาหารไทยภาคเหนือที่เรียกว่า น้ำพริก (Dip) ที่ทำจากพริก หอมแดง กระเทียม นำทั้งหมดย่างไฟจนสุกหอม ก่อนตำเป็นน้ำพริกท้องถิ่น มักกินคู่กับผักต้มและข้าวเหนียวนึ่ง ซึ่งก็นับเป็นอาหารสุขภาพอย่างดีเลย แต่ถ้าจะให้อร่อยขึ้นไปอีก ต้องกินกับข้อไก่ทอด สำหรับวิธีการกินน้ำพริกหนุ่มของคนไทยภาคเหนือ คือ มักจะกินกับของทอดต่างๆ

ข้าวซอยน้ำหน้า

อาหารเหนือ-ข้าวซอยน้ำหน้า

เมนูนี้เป็นเมนูข้าวซอยชนิดหนึ่ง ที่มีความแตกต่างกับข้าวซอยทั่วไป คือ ข้าวซอยน้ำหน้าจะไม่ใช่แกงกะทิ ไม่มีพริกแกง แต่จะเป็นก๋วยเตี๋ยวน้ำซุปใสๆ ราดด้วยหมูสับที่นำไปเคี่ยวกับถั่วเหลืองหมักและพริกแห้ง (คนภาคเหนือเรียกว่า จิ๊นคั่ว เป็นเนื้อหมูคั่วกับเครื่องแกงและถั่วเน่า

ข้าวแต๋น

อาหารเหนือ-ข้าวแต๋น

เมนูนี้รสชาติน่าสนใจสุดๆ เป็นขนมขบเคี้ยวรูปร่างกลมๆ ทำจากข้าวเหนียวที่นำไปผสมรวมกับน้ำตาล เกลือ งา และน้ำแตงโม จากนั้นนำไปตากแห้ง แล้วนำมาทอดจนกรอบฟู ปิดท้ายด้วยการราดน้ำตาลอ้อยบนหน้าขนม สำหรับเมนูนี้ถือว่าอร่อยและคนต่างชาติเข้าถึงได้ง่าย มันมีรสหวานอร่อยและมีกลิ่นหอม เป็นหนึ่งในขนมที่ดีที่สุดในประเทศไทย และกินเพลินได้เรื่อยๆ

ข้าวกั๊นจิ๊น

อาหารเหนือ-ข้าวกั๊ดจิ้น

เมนูนี้เป็นการนำข้าวสวย เนื้อหมูสับ เลือดหมู โรยน้ำมันกระเทียมเจียว นำมาห่อรวมกันในใบตองแล้วนำไปนึ่งจนสุก รสชาติที่ได้ลองชิมนั้นเผ็ดร้อน หอมกระเทียม และอร่อยมาก”

จิ๊นตุ๊บ

อาหารเหนือ-จิ้นตุ๊บ

เมนูนี้ก็คือ เนื้อทุบ หรือเนื้อวัวโขลก ทำจากเนื้อวัวหมักกับน้ำปลา เครื่องเทศ และเกลือ แล้วนำไปย่างบนเตาถ่าน ไฟอ่อนๆ จนสุกและแห้ง จากนั้นนำมาทุบแรงๆ

เนื้อทุบออกมาเป็นเส้นๆ ชิมแล้วได้ทั้งรสชาติเผ็ด เค็ม ที่แทรกซึมเข้าไปในเนื้อ และยังมีน้ำจิ้มที่เสิร์ฟมาคู่กัน รสชาติออกหวานนำ ทำจากหอมแดงสับ การย่างเนื้อใช้เวลาหลายชั่วโมง ดังนั้นจึงได้เนื้อย่างที่แห้ง เนื้อแน่น และมีกลิ่นหอมเนื้อสุดๆ

ลาบหมูคั่ว

อาหารเหนือ-ลาบหมูคั่ว

ลาบเหนือ จะใส่ผักสมุนไพรไม่มาก ไม่มีรสเปรี้ยว ส่วนใหญ่จะเน้นเนื้อสัตว์สับ แล้วเอามาปรุงรสด้วยเครื่องเทศแห้งของทางภาคเหนือ หนึ่งในเครื่องเทศที่โดดเด่นออกมาชัดเจนเลยก็คือ พริกชนิดหนึ่งที่คล้ายกับพริกเสฉวนหรือหมาล่า (Sichuan pepper) ซึ่งจะให้ทั้งกลิ่นหอม เป็นลาบสไตล์อาหารเหนือ

หมูพันปี

อาหารเหนือ-หมูพันปี

เมนูนี้เป็นการรวบรวมเอา เนื้อหมูสามชั้น ผักดอง และใบชาอูหลง วางทับซ้อนๆ กัน และนึ่งเป็นเวลา 4 ชั่วโมง เป็นเมนูที่ได้รับอิทธิพลมาจากผู้อพยพชาวจีน ที่มาอาศัยอยู่บริเวณภาคเหนือของไทย